Este Pastel o Lasaña de Plátano Maduro es exquisito, y puede pre-elaborarse para ser disfrutado cuando se desee.

Es decir que, podemos preparar varias porciones en recipientes individuales y congelar, para llevar al horno a la hora que se desee comer o servir.

Cabe destacar que, el pastel de plátano puede ser vegetariano, de pollo desmechado o de carne. En esta oportunidad lo preparamos de carne molida con nuestra salsa de tomate natural (Pomodoro). Vamos a comenzar por cocinar la carne molida, y para esto necesitamos los siguientes ingredientes.

Ingredientes para 500gr de Carne Molida:

• 2 ramas de cebollín,
• 1 Diente de ajo.
• 20cm de Apio cortado.
• 1/2 Cebolla blanca.
• 1/2 pimentón verde.
• Un toque de espinaca.
• 1 cdta. de oregano.
• 3 Hojas de Laurel.
• 10cm cortado de ajo porro.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva para llevar al calor.
• 1/4 de tomate pelado sin semilla.
• Y desde luego la Carne molida con la menos grasa posible.

Preparación:

Llevamos todos los vegetales previamente cortados a sofreír con el aceite de oliva y apenas se comience a escuchar el sofrito y oler, añadir la carne molida.

Tips: puedes añadirle un toque de mostaza,mientras cocinas la carne con los vegetales.

Luego que la carne esté cocida, tengamos preparada la salsa de tomate o la podemos hacer súper rápido, pero retiremos la carne del fuego mientras la obtengamos. 

Después vertir la salsa de tomate natural y exquisita sobre la carne a fuego lento, mezclar bien y podemos subir la temperatura para ayudar que se cocine rápido y se espese, se debe revolver constantemente.

Probemos para el tema de la sal y si deseamos un poco más de orégano.

Al tener lista la carne pasamos a preparar el pastel de plátano.

Ingredientes para el pastel de plátano maduro con carne molida:

• Tajadas de plátano muy maduro frito con aceite de oliva o de coco, para 2 Bandejas usé 4 plátanos grandes y maduros.
• Carne molida preparada con la salsa a la petit.
• Ajo.
• Sal al gusto y pimienta si no hay niños pequeños.
• Queso rebanado mosarella o madurado.
• Queso Parmesano.
• 1 a 2 huevo batido con el tenedor.
• Ghee.
• Tocino semi-tostado a la plancha escurrir en papel absorbente (opcional si no deseamos tan saludable).

Nota importante: puedes variar los quesos adicionales que tu desees, 
solo verifica la cantidad de sal del mismo para que tu pastel no quede 
salado.

Preparación:

Es tan fácil de preparar, ya que es solo armar por capas los ingredientes, te ennumero las capas:

1.- La primera capa es de tajadas de plátano, unas pizcas de ghee y huevo batido.

Tips: Ralla ajo y cebolla sobre los huevos para dar más sabor.

2.- En esta capa añade la carne molida con su salsa.

3.- Capa de queso adicional rebanado como el amarillo sino solo un toque del mossarella bajo en grasa que tiene buen sabor.

4.- Pizcas de ghee, bien distribuido. 

5.- Capa de tajadas de plátano maduro, con el huevo batido (pueden ser solo claras).

Nota importante: Si el molde es bajo o es desechable como el que muestro en las fotos no nos dan para más capas de plátano en tajada y aquí se cierra.

6.- Quesos madurados o bajos en grasa al gusto y cerrar con tocino un toque de ghee y parmesano.

Luego de este maravillo y rápido armado, llevemos al horno si deseamos comer ese día sino puedes congelar y esto te acentuará el sabor.

El tiempo en mi horno es de 20min. si no está congelado ni muy frío, sino 30min. yo tengo la opción de gratinar así que luego de los 20min. solo apago el horno y enciendo el gratinado eléctrico para dorar mi pastel.

Este pastel puede llevar capas de jamón, si tu también deseas colocarle hazlo luego de aplicar la carne, de esta forma le da mejor división y sabor, y de hecho el pastel maracucho le colocan jamón, pero en casa casi no comemos jamón, sin embargo aposté por ese toque de tocino sin mucha grasa, y quedó riquísimo.

Espero que les quede delicioso y me puedan compartir cualquier toque personal u otra versión que tengan en casa. 

Bon appétit! Atte Petit 😉